Jídla speciality

Celosvětový hit - pirožky

 

Pirožky jsou oblíbené na celém světě. Dají se dělat z různého těsta, včetně kynutého nebo bramborového, doma i v pečících automatech...

 

Pirožky s mletým masem

 

Na těsto: 1 kg hladké mouky, 2 lžíce kypřícího prášku, 4 lžíce másla, 4 lžíce mléka, 4 lžíce cukru, špetku soli

Na náplň: 30 dkg mletého masa, 1 malá cibulka, 1 stroužek česneku, 1 lžička pálivé papriky, 1 hrnek hovězího vývaru, 1 lžička worcesterské omáčky, 1 lžička plnotučné hořčice, 3 lžíce rajského protlaku, sůl a kajenský pepř podle chuti.
Smícháme mouku, kypřící prášek a máslo. Přidáme mléko 2 hrnky studené vody, ciukr, trochu soli, vypracujeme hladké těsto a dáme odpočinout. Maso osmahneme na pánvi dozlatova, vyndáme ho a najemno rozdrolíme. Cibulku nakrájíme nadrobno, osmahneme ji na pánvi s prolisovaným česnekem. Okořeníme paprikou a dobře promícháme. Pirožky se pečou z různých těst. V USA je nejoblíbenější bramborové, ve Francii listové, nebo křehké. Výborné je i kynuté těsto.

Přidáme maso, vývar, worcester, rajský protlak, hořčici, kajenský pepř a vaříme na mírném ohni, dokud se voda nevypaří. Osolíme a opepříme podle chuti. Těsto vyválíme, vykrájíme z něj kolečka, do kterých dáte trochu náplně Kolečko přehneme a kraje dobře stiskneme. Pirožky potřeme vejcem nebo vodou a pečeme dozlatova.

 

 

 

Autor: recepty.centrum.cz